步骤8、再倒入切好的葱姜，步骤9、锅中放入清水煮开，放入红薯条，中火煮4分钟左右，步骤10、煮好的粉条捞出放到调好的料汁里、撒上香菜和豆，搅拌均匀就可以开吃啦，这就做好【烹饪步骤】：1、下面是我们一要用到的食材，有红薯粉，我们在市场买回来就行，提前用清水开始泡，做酸辣粉一定要红薯粉条。2、 把大蒜先是去皮了以后切成蒜末，小米辣切成小我就可以煮红薯粉了,锅里面加入适量清水放在锅里面煮一煮,煮一分钟的时间就可以了,捞出来之后就成的钢材,做成的酸辣汤里面加入一些生菜香菜烫10秒钟就可以接捞出来了,放在红薯粉上1、无论是重庆小面还是酸辣粉，要想味道好，汤里最好放熟猪油，这汤汁才醇厚香浓，回味无穷。2、煮好后先舀几勺汤，再捞豆腐皮。3、青菜和配料可以根据自己喜欢的食材，随意放第一种酸辣粉鲜汤 清水30斤，猪棒骨2斤，白鳞鱼头1斤，牛棒骨1斤，酒30克，姜100克，香料包：花椒15克，小茴香9克 八角8克,陈皮6克，香叶5克，1.将猪棒骨、白鲢鱼头、牛棒骨清洗其实做酸辣粉很容易的,在家也能做好吃的酸辣粉,牢记大厨的这几招,美味鲜爽超筋道。下面我们一起看一下大厨的做法。 第一步:准备主要食材。我们所需的主要食材有红薯粉30g,生菜五到六【酸辣粉】准备食材：红薯粉、葱、蒜、香菜、生抽、香醋、糖、鸡、盐、芝麻油、花生、辣椒面、白芝麻、食用油。制作流程：1、先将红薯粉放在温水中浸泡一下，将红薯粉泡软，这调料：酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、花椒粉、胡椒粉、味、鸡，盐、芝麻。步骤：1. 把干粉条放进60度的温水中，泡30分钟，粉条泡软即可。2. 碗中放入高汤、和所有调料，然后把